Gefüllte Schinkenröllchen

Gefüllte
Schinkenröllchen

45 minuten

4 osoby

Trudny
w przygotowaniu

Zutaten

300 g Kalbsschulter
50 g Semmelbrösel
1 TL süßes Paprikapulver
1 TL Majoran
Weizenmehl zum Melieren
Olivenöl
150 g Pfifferlinge
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Das Kalbfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. In Wasser eingeweichte Semmelbrösel und Gewürze hinzufügen. Alles sorgfältig verrühren.

Aus dem gewürzten Fleisch kleine Bällchen formen, diese dann mit Mehl panieren und in etwas Olivenöl anbraten.

Gebratene Fleischbällchen herausnehmen und Pfifferlinge in den Topf geben, in dem die Fleischbällchen gebraten wurden. Anbraten, bis sie weich sind. Feingehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten lassen.

Sahne hinzufügen. Fleischbällchen hinzufügen. Kochen, bis die Sauce reduziert und leicht eingedickt ist. Mit Papardelle servieren. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren.